Пряноароматические

Генофонд пряноароматических растений наситывает 120 видов из 55 родов, которые представляют 12 семейств.

Среди них есть растения способные заменить импортный черный перец или гвоздику в продуктах питания. К так называемой перечной группе растений можно отнести майоран садовый, чабер горный и садовый, иссоп лекарственный, монарду трубчатую и двойчатую, витексы священный и коноплевидний.

Ярчайшим представителем гвоздичной группы растений есть базилик евгенольный, имеющий аромат идентичный натуральной импортной гвоздике. Сюда же относятся базилик обыкновенный, колюрия гравилатовидная и гравилат городской.

Ароматическую группу представляют мелисса лимонная, шалфей мускатный, змееголовник молдавский, лофант анисовый, чабер душистый, тархун, непета лимонная, зубровка душистая и много других . Трава из них используется для ароматизации компотов, алкогольных и безалкогольных напитков, сладких и десертных блюд.

В коллекцию входит 9 сортов пряноароматических культур, на которые получены авторские свидетельства и занесены в Государственный Реестр сортов растений Украины и районированы во многих областях нашей страны. Это такие чрезвычайно перспективные виды, как лофант анисовый - с.Лелека и с.Синий великан, иссоп лекарственный - с.Атлант и с.Маркиз, майоран садовый - с.Дзвиночок, непета лимонная - с.Мелодия, змееголовник молдавский - с.Перлинка, чернушка посевная - с. Диана и шалфей мускатный - с.Кардинал.

На основе коллекционного фонда пряноароматических растений разработаны оригинальные рецептуры и утверждена нормативная документация (ТУ и ТЕ), которая регламентирует использование пряноароматических растений в перерабатывающей промышленности при изготовлении овощных маринадов, колбасных изделий, алкогольных и безалкогольных напитков, сухих пряных приправ.


Вам известно что?

Коллекцию пионов и монокультурные сады ("Розарий", "Сад Сирени") Национального ботанического сада им.Н.Н.Гришко согласно распоряжения Кабинета Министров Украины от 31 мая 2006г №299-р отнесено к научным объектам, которые составляют национальное достояние.

Интересно? Идем дальше!